Торт Прага: міфи і справжня історія десерту

Торт Прага: міфи і справжня історія десерту

Торт Прага: міфи і справжня історія десерту

Вважати, що торт Прага є російським аналогом торта Захер, помилково. Таким самим міфом є ​​і те, що він з’явився в столиці Чехії. Однак небагато спільного з цією країною історія торта має.

Взагалі, обчислити автора того чи іншого рецепта зазвичай досить складно. Але в ряді випадків це все-таки можливо. Одним з цих випадків і став усіма нами улюблений Празький торт, рецептура якого була розроблена Володимиром Михайловичем Гуральник, колись який був керівником кондитерського відділу московського ресторану «Прага».

У середині п’ятдесятих років він відправився в навчальну відрядження до Чехії. Набравшись там досвіду у чеських кондитерів і повернувшись на Батьківщину, він, через кілька років, спік знаменитий шоколадний торт Прага.

У той час запантетовать свій твір кондитерського мистецтва Володимир Гуральник не міг. Саме тому рецепт торта Прага був ГОСТірован, і торт стали піч на всіх фабриках. Радянські кондитерки тоді, звичайно, не турбувалися про широкому асортименті продукції, що випускається, але інтереси ласунів, яких в СРСР, як і в усьому світі, було багато, задовольняти доводилося.

Цю кондитерську новинку полюбили відразу ж. У всіх найкращих радянських ресторанах торт Прага став десертом номер один. Але потужностей фабрик не вистачало: попит на ці ласощі був занадто високим. Тому торт став дефіцитним.

За ним стояли в чергах або намагалися дістати «по блату».

Зараз, звичайно, такого дефіциту вже немає. Немає і такого ажіотажу. Ви можете купити торт Прага практично в будь-якому магазині. А можете приготувати його самі: випекти 2-3 бісквітних коржа, промазати їх вершковим кремом (з додаванням згущеного какао) і верх торта залити спочатку джемом, а потім шоколадною глазур’ю.

Смачного!

Класичні та оригінальні торти на замовлення Ви можете замовити в нашій кондитерській "Оазис"

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!