Строгий піст. 7 золотих правил раціонального харчування у Великий піст.

Строгий піст. 7 золотих правил раціонального харчування у Великий піст.

Строгий піст. 7 золотих правил раціонального харчування у Великий піст.

Що ми можемо зробити для свого організму, щоб уберегти його від стресу, неминучого при дотриманні посту і забезпечити всіма життєво необхідними речовинами?

Перше правило. Якомога більше урізноманітнити раціон. Організм звик, що йому дають те м’ясо, то ковбасу, то запечені стегенця, то сирком побалують, то піцою. А тут раптом у нього беруть і віднімають всі ці приємні несподіванки, бо настав час Великого посту. Зрозуміло, що довго на сухих кашах і картоплі йому не протриматися. Значить треба постаратися влаштувати максимум «разносолов» з того, що можна їсти під час строгого посту.

Вибір дійсно не дуже великий, але поворушити фантазію можна. Залишаються адже не тільки крупи, є ще овочі печені, варені, тушковані, засолені і мариновані. Є все доступне різноманітність фруктів. Та хіба мало що ще, якщо добре подумати.

Загалом, треба постаратися влаштувати так, щоб страви одного дня були зовсім не схожі на меню іншого дня.

Правило друге. Забезпечити організм білками. Він адже звик отримувати їх у достатній кількості з м’яса, молочних продуктів і яєць. А тепер що залишається?

Та багато чого. Горіхи всіх сортів – це білок, бобові – теж. Соя і з’явилося в останні роки різноманітні продукти «замінники» з сої – це взагалі безмежне джерело білків.

Гриби – теж добре, але захоплюватися особливо ними все ж не варто, оскільки всі гриби – важко засвоюються і довго перетравлюються, а це все-таки додатковий стрес для шлунка. Ті дні посту, коли дозволено вживання риби і морепродуктів треба використовувати по максимуму, влаштувати собі, як в старі добрі часи в радянських столовках, рибні дні. І не тільки риба, ще й кальмари, креветки, а у Вербну неділю та суботу перед ним, не поскупилася – купите для себе коханого пару баночок різної риб’ячої ікри – організм вам буде дуже вдячний за цей приємний подарунок.

Правило третє. Підвищити тонус і опірність організму до стресу. Тут, насамперед, допоможуть вітаміни. Печені яблука. Цитрусові, банани.

З доступних овочів найважливіше капуста: салат із сирої білокачанної або корейської, квашена капуста, в дні, коли дозволено вживання рослинної олії – тушкована і смажена. Не забуваємо про цибулі і часнику. Дуже гарний відвар шипшини, а інший раз – компот із сухофруктів і кисіль з них же. Чай відмінно підтримає тонус і додасть вітаміну C – для імунітету. Кава, звичайно, хороший енергетичний напій, але не в надто великих кількостях, під час посту зловживання кави може завдати шкоди.

Якщо ви не знали, у вихідні дні під час Великого посту можна пити виноградне вино. Ваш вибір – кагор, він підтримає сили і настрій, допоможе серцево-судинній системі. Тільки не напивайтеся до стану риз – під час посту це не безпечно, та й, прямо скажемо, зовсім-зовсім не заохочується православною церквою.

Правило четверте. Різне поєднання температурних режимів приготування їжі. У дні, коли наказують сухоядение – це середа і п’ятниця (за деякими традиціям і понеділок) – намагайтеся їсти їжу, що не пройшла термічної обробки або минулий, але по мінімуму (наприклад, ошпарене окропом яблуко навіть корисніше сирого).

А от у дні, коли можна їсти гаряче – не гріх і смаженого, вареного, печеного поїсти.

Правило п’яте. Достатню кількість рідини. Ви повинні пити трохи більше звичайного, бо під час посту виводяться шлаки, і активізується робота нирок.

Не обмежуйтеся мінеральної або освяченою водою. Пийте чай, кава, кисіль, компот, морс, настої з смачних і корисних трав. Не забувайте про перші страви: супи і пісні борщі.

Правило шосте. Жири – це теж важливо. Під час суворого посту, організм позбавляється всього розмаїття тваринних жирів, а в деякі дні – і рослинних.

У ті дні, коли не можна додавати в їжу рослинне масло, їжте більше горіхів і насіння – вони заповнять недолік жирів і разом з ними поповнять ваш запас жиророзчинних вітамінів. А дні, коли рослинне масло дозволено, використовуйте з розумом – пам’ятайте, що рослинна – це не тільки соняшникова, їх десятки видів. Рафінованому маслу віддавайте перевагу темне з ринку.

Правило сьоме. Намагайтеся під час строгого посту готувати собі їжу самі. тоді організм встигне підготуватися саме до тієї їжі, яку йому належить засвоїти, а не до тієї, яку він звик перетравлювати зазвичай.

Вдалого, здорового і не нудного Великого посту вам!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!