Печеня по-домашньому

Печеня по-домашньому

Печеня по-домашньому — друга страва, оформлене зеленню. У багатьох країнах світу зустрічається подібне блюдо, до якого подають смакоту, сир або салати з овочів приправлені олією.

Класична рецептура жаркого по-домашньому — це заздалегідь обсмажене м’ясо, спасірованний цибулю, солодкий перець і моркву, сиру картоплю і гриби, які гасяться з усіма продуктами в м’ясному бульйоні, соусі або сметані.

Печеня по-домашньому готується 3-ма способами:

1. Гасити в каструлі з товстими стінами;

2. Печеня в горщиках, запечене в духовій шафі;

3. Гасити чавунному казані або сотейнику.

Печеня по-домашньому — варіації його приготування.

Печеня по-домашньому в казанку рецепт 1

Цей варіант приготування печені не тільки найпростіший, але і з мінімальними витратами, оскільки для його створення необхідно всього п’ять інгредієнтів і спеції. Але, тим не менш, це не заважає блюду бути ситним і приємним на смак.

Точний список інгредієнтів, необхідний для приготування печені по-домашньому в казанку:

  • свинячі ребра — 500грамм;
  • ріпчаста цибуля — 2штуки;
  • картопля — 1кіллограм
  • масло рослинне — 40грамм;
  • аджика — 3столовие ложки;
  • сіль і суміш перців за Вашим смаком.
  • Вищеперелічений набір інгредієнтів для гасіння жаркого в казанку обрахований на шість порцій.

    Для гасіння жаркого по-домашньому в казанку в середньому знадобиться 60 хвилин.

    Покроковий план приготування гарячого другої страви в казанку:

    1. Свинячі ребра помити і обов’язково обсушити.

    2. Минулий первинну обробку ріпчасту цибулю і картоплю нарізається кубиками.

    3. У чавунному казанку розігріти жир рослинного походження. Реберця в казанку смажаться на максимальній температурі. Приблизно через 5хвилин смаження, до свинини додається цибуля, зменшуємо вогонь до середнього.

    Свинячі реберця разом з цибулею обсмажуються кілька хвилин, потім кладеться аджика. Інгредієнти смажаться приблизно, 3-5хвилин.

    4. У казан з обсмаженою м’ясом вливається вода, яку довести до бурління на середній температурі. У киплячу воду закладаються кубики картоплі і спеції. Рідина повинна покривати інгредієнти на 1,5сантіметра. Печеня гаситься на мінімальному вогні, із закритою кришкою, приблизно 30хвилин.

    Готовність страви визначається по готовності картоплі.

    Всі страва готова, смачного!

    Печеня по-домашньому в горщиках — рецепт 2

    Універсальне друга страва, з дивно простий рецептурою, з якою здатний впоратися навіть кулінар-аматор.

    Точний список інгредієнтів, необхідний для приготування печені в горщиках:

    • м’ясо (найкраще м’якоть свинини) — 60грамм;
    • помідор — 1штука (середнього розміру);
    • печериці — 50г;
    • солодкий перець — 0,5штукі;
  • картопля — 1штука;
  • вершкове масло — 25грамм;
  • часник свіжий — зубок;
  • сир на Ваш смак — 30грамм;
  • ріпчаста цибуля — 1головка;
  • майонез — 2столовие ложки;
  • сметана — 2столовие ложки;
  • кетчуп — столова ложка;
  • різана петрушка — 2столовие ложки;
  • мелений перець — 0,5чайной ложки;
  • сіль — чайна ложка.
  • Вищеперелічений набір інгредієнтів для гасіння жаркого по-домашньому обрахований на два горщика об’ємом 400міллілітров.

    Для гасіння жаркого в горщиках в середньому знадобиться 1год 10хвилин.

    Покроковий план приготування гарячого другої страви в горщиках:

    1. Духова шафа заздалегідь розігріти до 220°С.

    2. Підготовка всіх складових для гарячого другої страви в горщиках:

    — Очищений ріпчасту цибулю, дрібно нарізають;

    — Вимиті печериці нарізаються у вигляді невеликих кубиків;

    — М’якоть нарізається тонкою соломкою, перчить, солитися і маринується протягом 10хвилин. М’ясна соломка, печериці, цибулю злегка обсмажують на вершковому маслі;

    — Чисті помідори, нарізати квадратами;

    — Вимитий болгарський перець, без серцевини і насіння нарізається, середнього розміру квадратиками;

    — Картопля нарізається у вигляді соломки;

    — Сир треться на тертці;

    — часник дрібно нарубати.

    3. Соус: в окремій тарілці змішати майонез, кетчуп і сметана.

    4. Обсмажене м’ясо з грибами, цибулею поміщаються в горщики (інгредієнти повинні зайняти третину ємності). Залишилися інгредієнти кладуться в горщики в такий в такій послідовності: помідори, болгарський перець, картопля (вміст прим’яти), кілька шматочків масла вершкового, сир, часник, петрушка, соус.

    5. Горшечки ставляться в заздалегідь розігріту духову шафу на 40-45мінут.

    Всі ароматне блюдо готове, приємного апетиту!

    Печеня по-домашньому в сотейнику — рецепт 3

    Готову страву, приготовлене з даної рецептурі виходить ситним, ароматним, тушковані овочі — ніжними, а м’ясо яловичини — соковитою.

    Точний список інгредієнтів, необхідний для приготування печені в сотейнику:

    • яловичина м’якоть — 400грамм;
    • морква — 80грамм;
  • картопля — 300грамм;
  • томат-пюре — 60грамм;
  • ріпчаста цибуля — 60грамм;
  • свіжий часник — 10грамм;
  • сало — 60грамм;
  • м’ясний бульйон — 300міллілітров;
  • спеції на Ваш смак;
  • зелень — пучок.
  • Вищеперелічений набір інгредієнтів для гасіння жаркого в сотейнику обрахований на дві порції.

    Для гасіння жаркого по-домашньому в сотейнику в середньому знадобиться 60 хвилин.

    Покроковий план приготування гарячого другої страви в сотейнику:

    1. помиті, зачищене від пліви м’ясо яловичини, нарізається невеликими брусочками. М’ясні брусочки обсмажуються на салі. Злегка обсмажена яловичина з м’ясним бульйоном і томатом-пюре гаситься протягом 15хвилин.

    2. Моркву і картоплю нарізати великими квадратами і обсмажити. Полу приготовані компоненти змішуються з сирим, подрібненим луком і спеціями.

    3. Підготовлені компоненти складаються в сотейник шарами: м’ясо, овочі, м’ясо, овочі і заповнюються бульйоном. Частування гаситься до повної готовності яловичини і картоплі.

    Готове жарке перед подачею оформляється рубаною зеленню і часником. Приємного всім апетиту!

    Печеня по-домашньому в горщиках — рецепт 4

    Прекрасне блюдо для сімейного, недільного обіду. Створіть своїм рідним незапланований свято з ароматних овочів, соковитого м’яса і все це закріпіть не повсякденною подачею, тобто індивідуальним горщиком.

    Точний список інгредієнтів, необхідний для приготування печені в горщиках:

    • свинячі ребра (м’ясні) — 400грамм (100грам в один горщик);
    • печериці свіжі — 150грамм;
    • свіжий (заморожений) зелений горох — 150грамм;
  • картопля — 1кіллограмм;
  • червоний солодкий перець — 1штука;
  • морква — 1штуа;
  • рослинне масло — 3столовие ложки;
  • одна цибулина ріпчастої цибулі;
  • лавровий лист — 4штуки;
  • м’ясний бульйон — літр (250міллілітров в один горщик);
  • чорний перець горошком — 12штук;
  • зелень для оформлення;
  • спеції за Вашим смаком.
  • Вищеперелічений набір інгредієнтів для гасіння жаркого по-домашньому обрахований на чотири горщика об’ємом 750міллілітров.

    Для гасіння жаркого в горщиках в середньому знадобиться 1год 15хвилин.

    Покроковий план приготування гарячого другої страви в горщиках:

    1. Духова шафа заздалегідь прогріти до 180°С.

    2. Підготовка всіх складових для гарячого другої страви в горщиках:

    — М’ясні ребра приправлені перцем і сіллю обсмажуються до рум’яного стану на рослинному жирі;

    — Очищену цибулю, нарізається у вигляді кубиків;

    — Очищену моркву, нарізати кубиками;

    — Вимитий червоний солодкий перець, без серцевини і насіння нарізається, середнього розміру брусочками;

    — На рослинному жирі (після м’яса), обсмажуються цибулю моркву. Як тільки цибуля стане прозорою, закладаємо болгарський перець. Овочі смажаться на середньому вогні, не менше 5хвилин;

    — Картопля нарізається у вигляді кубиків;

    — Вимиті печериці нарізаються у вигляді тонких пластинок.

    3. На дно горщиків кладеться лавровий лист, 3горошка запашного перцю, шар тушкованих овочів, м’ясо обсмажене, картопля, гриби, зелений горошок. Всі компоненти заливаються доведеним до смаку м’ясним бульйоном.

    4. Порційні горщики, щільно накриваються і ставляться в прогріту духовку на 40-45мінут.

    Готове друга страва підноситися на стіл в тому ж посуді, де приготавливалось, оформлене крупно рубаною зеленню. До печені можна подавати смакоту. Приємного Вам апетиту!

    Печеня по-домашньому — багаторічний досвід, напрацьований кулінарами

    — У спекотному по-домашньому м’ясо повинно бути соковитим і м’яким, щоб цього домогтися необхідно, використовувати м’ясо молодої тварини.

    — Смак жаркого по-домашньому приємніше, якщо блюдо приготовлено в чавунному казані або в глиняних горщиках.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!