Красиві та апетитні рулети з лаваша з смачними начинками

Красиві та апетитні рулети з лаваша з смачними начинками

Красиві та апетитні рулети з лаваша з смачними начинками

Відео-урок приготування з готовим лавашем

Як приготувати лаваш

Інгредієнти:

  • 1 стакан води
  • 500 грам пшеничного борошна
  • 20 г свіжих дріжджів або 8 г сухих
  • сіль за смаком
  • 50 грам вершкового масла (необов’язково)
  • Спосіб приготування:

    Замішуємо тісто, змішавши борошно, сіль, сухі дріжджі, воду і розм’якшене вершкове масло. Масло використовувати зовсім не обов’язково, але з ним виходить смачніше. Тісто має вийти м’яким і еластичним. Замішане тісто викладаємо на подпиленную борошном дошку і ретельно вимішуємо, поки тісто не перестане прилипати до рук і дошці. Тепер ділимо тісто на невеликі кульки діаметром 5-6 см.

    Бажано дати тісту ще раз піднятися, але якщо часу немає, розгортаємо кожну кульку в дуже тоненький млинець, товщиною не більше 1-2 мм, і смажимо лаваш на дуже гарячій сковороді, практично розпеченій , без додавання олії.

    Оскільки процес смаження йде дуже швидко, краще відразу розкачати все тісто і накрити його полотенечком, щоб не пересихало. Обсмажуємо лаваш буквально по 10-15 секунд з кожної сторони. Якщо трохи перетримати, коржі вийдуть сухими. Як тільки лаваш на сковороді побіліє і підуть бульбашки, відразу ж перевертаємо його на іншу сторони. Все робиться дуже швидко.

    Не потрібно смажити лаваш до золотистого кольору. Готові лаваші викладаємо між двома вологими серветками або скроплюємо холодною водою. Після охолодження лаваш кладуть у пакет для тривалого зберігання, щоб не так швидко висихав.

    До речі, щоб повернути м’якість підсохлі лаваш, теж скроплюємо його водою і кладемо в поліетиленовий пакет.

    Домашні рецепти рулетиков з начинкою

    Рулет з лаваша з сьомгою

    Інгредієнти:

    • сьомга слабосолона -300 грам
    • лаваш — 2 листи
    • вершковий плавлений сирок -200 грам
  • зелень кропу і кінзи
  • цибуля-порей
  • Спосіб приготування:

    Дрібно рубаємо цибулю-порей, зелень кропу і кінзи. Одну корж лаваша змащуємо половинкою плавленого вершкового сиру. На лаваш з сиром викладаємо шматочки сьомги.

    Поверх першого аркуша лаваша з начинкою викладаємо другий і злегка притискаємо його долонями. Змащуємо другий лист плавленим сиром і щедро посипаємо рубаною зеленню. Акуратно скручуємо рулетик, загортаємо його в целофан і відправляємо в холодильник як мінімум на годину, щоб він добре просочився.

    Після просочення нарізаємо рулет на порційні шматочки і подаємо до столу.

    Рулетики з лаваша з шинкою

    Інгредієнти:

    • 3 листа вірменського лаваша
    • 300 грам шинки
  • 300 грам сиру
  • 300 грам морквини по-корейськи
  • майонез
  • зелень
  • Спосіб приготування:

    Розгортаємо перший лист лаваша, змащуємо його тонким шаром майонезу і викладаємо шинку, тонко порізану кружальцями.

    На шинку кладемо другий шар лаваша, змащуємо тонким шаром майонезу і викладаємо зверху морквину по-корейськи. На моркву кладемо третій лист лаваша, змащуємо майонезом, викладаємо тертий на дрібній тертці сир і посипаємо подрібненою зеленню. Акуратно скручуємо все в рулетик, загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник для просочення.

    Рулет з лаваша з сиром і овочами

    Інгредієнти:

    • 1 лист тонкого вірменського лаваша
    • 1 помідор
  • листя салату
  • 2 ст.л. майонезу або сметани
  • сир
  • Спосіб приготування:

    Листя салату ретельно промиваємо і обсушуємо. Лист лаваша змащуємо тонким шаром майонезу або сметани. На змащений лаваш викладаємо листя салату, посипаємо тертим сиром, розподіливши його по всій поверхні, зверху викладаємо дуже тоненько порізаний помідор.

    Згортаємо лаваш в тугий рулетик, загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник як мінімум на годину. Добре просочився рулет нарізаємо порційними шматочками, викладаємо на листя салату і подаємо до столу.

    Рулетики з лаваша з куркою

    Інгредієнти:

    • 3 листа вірменського лаваша
    • 3-4 курячі грудки
    • 4 відварених яйця
    • 300 грам сиру
    • майонез
  • зелень за смаком
  • Спосіб приготування:

    Курячі грудки ріжемо на дрібні шматочки або поділяємо на волокна. Окремо на тертці трьом сир і яйця. Дрібно рубаємо зелень.

    Яєчну масу змішуємо з рубаною зеленню.

    Перший лист лаваша змащуємо тонким шаром майонезу. Зверху викладаємо підготовлену куряче філе. Кладемо другий лист лаваша, змащуємо його майонезом, зверху викладаємо яйця з зеленню.

    Накриваємо третім листом, змащуємо його майонезом і посипаємо тертим сиром. Акуратно згортаємо все в рулет, загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник для просочення. Сервіруємо порізаним на невеликі скибочки зі свіжими помідорами і листям зеленого салату.

    Рулет з лаваша з грибами

    Інгредієнти:

    • 3 листа вірменського лаваша
    • 400 грам грибів
    • 400 грам плавленого сиру з шинкою
  • пучок кропу
  • цибуля-порей — 1 штука
  • олія для смаження
  • сіль і перець за смаком
  • Спосіб приготування:

    Дрібно рубаємо білу частину цибулі-порею і страхуємо в маслі. Додаємо до цибулі гриби. Солимо і перчимо до смаку. Готуємо 10-15 хвилин. Даємо охолонути. Перший лист лаваша змащуємо 1/3 частиною сиру і посипаємо половиною подрібненого кропу.

    Зверху кладемо другий лист лаваша. Змащуємо його сиром, а зверху викладаємо гриби, рівномірно розподіливши їх по всій поверхні. Накриваємо третім листом лаваша. змащуємо його сиром і посипаємо кропом. Листи лаваша з начинкою звертаємо в тугий рулет, загортаємо в харчову плівку і на пару годин відправляємо в холодильник, щоб як слід просочився.

    Готовий рулет нарізаємо скибочками і подаємо, прикрасивши гілочками кропу.

    Рулетики з лаваша з рибою, сиром, зеленню і часником

    Інгредієнти:

    • 3 тонких вірменських лаваша
    • 1 банка рибних консервів в олії (краще брати сайру або лосось)
    • 200 грам сиру
    • 3 яйця
  • 4 зубчики часнику
  • майонез
  • зелень
  • Спосіб приготування:

    Варені яйця дрібно рубаємо або натираємо на крупній тертці. Трьом сир. З консервів зливаємо рідину і розм’якшуємо рибу виделкою. Дрібно рубаємо зелень.

    Часник дрібно рубаємо або пропускаємо через землянку. Майонез з’єднуємо з часником і зеленню.

    Всі листи лаваша гарненько змащуємо майонезом із зеленню і часником. Перший лист посипаємо тертим сиром, рівномірно розподіливши його по всій поверхні лаваша. Накриваємо другим листом лаваша так, щоб змащена майонезом сторона виявилася знизу. Поверхня другого лаваша змащуємо майонезом із зеленню і по всьому листу розподіляємо розім’яті рибні консерви. Накриваємо третім листом лаваша, змащуємо його майонезом із зеленню і розподіляємо по поверхні рубані яйця.

    Акуратно скручуємо лаваш разом з начинкою в тугий рулет. Злегка притискаємо рулет, загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник, щоб просочився. Після просочення охолоджений рулет нарізаємо скибочками, товщиною близько півтора-двох сантиметрів, красиво викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.

    Рулет з лаваша з крабовими паличками

    Інгредієнти:

    • 3 листа тонкого вірменського лаваша
    • 400 грам крабових паличок
    • 200 грам сиру
    • 3 зубчики часнику
    • майонез
  • зелень
  • Спосіб приготування:

    На великій тертці окремо трьом крабові палички, варені яйця і сир. На дрібній тертці трьом часник або тиснемо в часничниці. Дрібно рубаємо зелень.

    На перший лист лаваша викладаємо крабові палички, присипаємо все зеленню і наносимо тонкий шар майонезу. Згортаємо лаваш рулетиком. Другий лист злегка змащуємо майонезом і викладаємо на нього крабові палички. Перший рулетик кладемо на другий лист лаваша і звертаємо тепер подвійний рулет.

    На третій лист викладаємо сирно-яєчно-часникову суміш і наносимо тонкий шар майонезу. Кладемо попередній рулет на третій шар лаваша і звертаємо потрійний рулет. Загортаємо рулет в харчову плівку і для просочення на пару годин відправляємо в холодильник.

    Готовий рулет подаємо, розрізавши його на невеликі шматочки.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!