Як зробити крем для торта в домашніх умовах?

Як зробити крем для торта в домашніх умовах?

Як зробити крем для торта в домашніх умовах?

Жоден домашнє свято неможливо уявити без самого кульмінаційного моменту — подачі великого і апетитного торта! З нагоди або без, приготований своїми руками торт — вже маленьке свято. Ніжний, що тане в роті десерт, щедро змащений апетитним кремом, точно порадує близьких і здивує гостей. І кожен раз можна використовувати різні рецепти кремів навіть для одних і тих же коржів, щоб отримати новий смак і зробити ці солодкі моменти життя різноманітніше.

Смачний сметанний крем

Неймовірно простий у приготуванні і дивно смачний сметанний крем ідеально підійде практично для будь-яких коржів. Торти, змащені сметанним кремом, добре подавати на дитячі свята, так як це самий відповідний за складом рецепт для дитячих шлунків. Всього два інгредієнти, сметана і цукор, і ваш торт перетвориться на справжній витвір мистецтва! Щоб зробити крем для торта в домашніх умовах на основі сметани, нам знадобляться:

  • сметана не менше 20% жирності — півкіло або 3 упаковки по 180 грам;
  • 1 стакан цукрового піску або пудри.
  • Приготування сметанного крему займе не більше 15 хвилин:

  • Складіть сметану в глибоку миску, попередньо зливши зайву вологу.
  • Всипте до сметани цукор або цукрову пудру.
  • Починайте збивати блендером з насадкою-віночком або міксером на максимальній швидкості 10-15 хвилин.
  • Щоб крем був більш щільним і стійким, потрібно брати більш жирну сметану.

    Найкращий варіант використання сметанного крему — це змастити ним млинцевий торт або бісквітний черемховий.

    Ніжний заварний крем

    Заварний крем густіший, ніж сметанний, тому більше підходить для коржів їх пісочного тіста і бісквіта. За рахунок присутності в ньому яєць або яєчних жовтків крем набуває дуже апетитний колір. Для класичного рецепту заварного крему нам знадобляться:

    • молоко 2,5-3,2% жирності — 2 склянки;
  • цукор-пісок — 1 склянка;
  • яйця курячі — 2 штуки;
  • борошно — з ст.л.
  • Готуємо заварний крем наступним чином:

    1. Половину молока змішуємо з яйцями і борошном.
  • Другу половину молока виливаємо в каструльку, всипаємо туди цукровий пісок і ставимо на вогонь.
  • Безперервно помішуючи, доводимо молоко до стадії закипання, але не даємо йому закипіти.
  • Додаємо в гаряче молоко суміш з холодного молока, яєць та борошна.
  • Не припиняючи помішувати чекаємо, коли почне закипати.
  • Після цього знімаємо з вогню і даємо йому охолонути. У міру остигання крем почне загусати.

    Тепер можна змащувати їм коржі і начиняти еклери. У процесі приготування можна додати какао, і тоді вийде шоколадний заварний крем.

    Легкий сирний крем

    Крему на основі кисломолочних продуктів користуються неймовірною популярністю. Вони напрочуд легкі і не залишають після себе тяжкості в шлунку. Це більш безпечні варіанти для дитячих свят. Для того, щоб зробити крем для торта в домашніх умовах на основі сиру, нам знадобляться:

    • 2 пачки сиру по 180 грам;
  • сметана 20-25% — 3 ст.л .;
  • цукор або пудра — 1/2 склянки;
  • масло вершкове — столова ложка.
  • Сирні крему також відрізняються особливою легкістю приготування:

  • У глибоку миску складаємо всі інгредієнти.
  • Спочатку потрібно скористатися насадкою для пюре, щоб зробити однорідну масу без грудок, а потім збити за допомогою віночка або міксера.
  • Перед використанням готовий крем потрібно спробувати на смак. Так як сир має кислуватий присмак, багатьом може здатися, що цукру недостатньо.

    У сирний крем можна додавати фрукти або перешаровуються ними торт разом з сирним кремом.

    Універсальний масляний крем

    Це самий універсальний крем з усіх, який підходить абсолютно до всіх десертів. Але через те, що в його складі багато вершкового масла, він досить важкуватий для шлунка. Але один шматочок нічим не зашкодить. Перед приготуванням масляного крему потрібно підготувати такі інгредієнти:

    • масло вершкове — 1 пачка;
  • згущене молоко — половинка склянки.
  • Приготування масляного крему не відрізняється особливою складністю:

    1. Масло попередньо потрібно дістати з холодильника і залишити до розм’якшення при кімнатній температурі.
  • Перекласти масло в глибоку миску і збити за допомогою насадки-віночка до пишноти.
  • Не перестаючи збивати масло, потрібно поступово влити в нього згущене молоко.
  • Продовжувати збивати до отримання однорідної маси.
  • У масляний крем можна додати ром або коньяк, а також какао-порошок. Він добре підходить для прикраси тортів і пісочних кошичків: з масляного крему добре виходять квіти та інші елементи прикраси.

    Пишний вершковий крем

    Крем зі збитих вершків використовується в багатьох видах випічки, їм можна прикрашати торти і подавати як десерт з фруктами. Крем на основі збитих вершків буде відмінно поєднуватися з бісквітних коржів. Для його приготування нам знадобляться:

    • вершки жирні від 33% — півлітра;
  • цукрова пудра — 50-70 гр;
  • желатин — 10 гр.
  • Процес приготування:

    1. Залийте желатин чвертю склянки теплої кип’яченої води і залиште на 1 годину.
  • Охолоджені вершки вилийте в холодну глибоку миску.
  • Збивайте вершки до утворення піни, поступово підсипаючи цукрову пудру і вливаючи желатин.
  • Продовжуйте збивати до тих пір, поки крем не стане густим і міцним.
  • Готовим кремом промазуємо коржі торта і прибираємо в холодильник для застигання. Желатин додають в крем для того, щоб він добре тримав форму і не розтікався.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!