Харчування при хронічному панкреатиті

Харчування при хронічному панкреатиті

Харчування при хронічному панкреатиті

Перше, про що повинен знати хворий хронічним панкреатитом про харчування це про виключення продуктів (фруктів і овочів), що володіють сильним сокогонним властивістю. Обов’язково потрібно збільшити кількість білка в раціоні, нехай буде м’ясо і риба, так само може бути сир.

Обов’язково виключити вуглеводи, особливо цукор. Так само не допускається в харчуванні жирна їжа: жири потрібно обмежити до сімдесяти грам. Їжу вживати тільки в протертому вигляді, це дає їй властивість легкої засвоюваності і додає менше навантаження на підшлункову залозу. Харчування має бути дробове і часте, не допускається рясність разових прийомів їжі.

При загостренні захворювання — голодування або значне зниження їжі, але голодувати не можна більше двох днів. Калорійність дієти до 2700 калорій в день, залежно від маси тіла, хімічний склад 140г. — Білки, 7 м — жири.

Дозволені страви при хронічній формі панкреатиту

Харчування при хронічному панкреатиті відрізняється складною і жорсткою дієтою. Дозволяється їсти хліб, але тільки підсушений або другого дня, можна сухарі — всього 200 гр. в день. Супи з овочами, крім капусти, тому що вона володіє сокогонним дією і збільшує навантаження на залозу.

Супи з крупою, крім пшона. Дозволяється суп з вермішеллю, в період вщухання, можливо, покласти маленький шматочок масла.

Також в харчування потрібно включити страви з м’яса ніжних сортів і птиці, приготовані на пару. Риба нежирна. теж у паровому відварі і краще річкова. Олія оливкова мул соняшникова рафінована — 10 гр. тільки при додаванні в блюда. Слід пам’ятати при підрахунку жирів, про те, що жири так само знаходяться і в їжі з овочів, наприклад, картопля, буряк, кабачки, морква, ці продукти повинні потрапляти в шлунок, тільки в пареному і вареному вигляді протертими.

З солодких страв можна тільки кисіль і протерті компоти, можна слабкий чай, несолодкий або мало солодкий. Рекомендується відвар шипшини і висівок пшеничних.

Що виключити з харчування при хронічному панкреатиті?

М’ясну і рибну їжу, особливо сильно просмажене, так само не можна вживати міцні навари з цих продуктів. Ні в якому разі не можна їсти гриби. Будь-які гриби можуть дати загострення хронічного панкреатиту.

Забороняється так само будь сало, будь жир, не протерті овочі багаті клітковиною, гостра і копчена їжа. Здоба, пироги, шоколад, чорний хліб, алкоголь.

Рецепт лікувального харчування на один день

Сніданок.

  • Парова котлета 100 гр. або білковий омлет на пару з двох яєць — 130 гр. або пудинг сирний 150г. або риба запечена — 85 гр. або вівсяна каша зварена на молоці 150 гр. чай з молоком 200гр.
  • М’ясо відварне — 100гр. сир без цукру і сметани 130 гр, чай з молоком.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!