Дієта №9 при цукровому діабеті. Зразкове меню дня при дієті …

Дієта №9 при цукровому діабеті. Зразкове меню дня при дієті ...

Дієта №9 при цукровому діабеті. Зразкове меню дня при дієті при цукровому діабеті

Дієта №9 рекомендується при цукровому діабеті середньої і легкої тяжкості.

Енергоцінність дієти помірно знижена за рахунок легкозасвоюваних вуглеводів і тваринних жирів (з виключенням цукру і солодощів і застосуванням сорбіту та ксиліту).

У день організм отримує 90-100 г білків, 75-80 г (30% рослинні) жирів, 300-350 г (полісахариди) вуглеводів. Енергетична цінність раціону — 2300-2500 ккал.

При дієті №9 при цукровому діабеті вирішуються:

При дієті №9 при цукровому діабеті виключаються:

  • міцні і жирні бульйони, нежирні сорти м’яса, риби, птиці, ковбаси, солона риба;
  • вироби із здобного тіста;
  • солоні сири, вершки, солодкі сирні сирки;
  • рис, манна крупа, макаронні вироби;
  • солоні і мариновані овочі, виноград, родзинки, цукор, варення, цукерки, солодкі соки, лимонади на цукрі, м’ясні і кулінарні жири.
  • Дієта №9 при цукровому діабеті.

    Зразкове меню дня

    1-й сніданок. Сир напівжирний, салат з квашеної капусти і буряка, кава з молоком без цукру.

    Салат з квашеної капусти і буряка

    2-й сніданок. Свіже яблуко.

    Обід. Щі вегетаріанські, котлети рубані парові, баклажани тушковані, свіже яблуко.

    Щи зі свіжої капусти

    100 г білокачанної капусти, 25 г моркви, 20 г ріпчастої цибулі, 10 г кореня петрушки, 6 г пшеничного борошна, 5 мл рослинного масла, 3 г зелені петрушки або кропу, 8 г сметани.

    Капусту нашаткувати соломкою і варити до напівготовності. Додати пасеровані на олії нарізані коріння петрушки, цибулю, моркву, підсушену і розведену муку і варити до готовності. Наприкінці страву посипати зеленню і додати сметану.

    Котлети рубані парові, запечені в молочному соусі

    100 г яловичини, 20 г білого хліба, 8 г сиру.

    Для соусу: 5 г пшеничного борошна, 80 мл молока, 15 г вершкового масла.

    З м’яса зрізати жир і сухожилля. Подрібнити його на м’ясорубці разом з попередньо замоченим хлібом. Вологими руками обробити фарш на котлети, покласти їх на змащену маслом грати пароварки і під кришкою готувати 15 хв. Після цього перекласти котлети в сковороду (або в товстостінну каструлю), залити молочним соусом, посипати тертим сиром, скропити розтопленим маслом і запекти. Для приготування соусу борошно добре розтерти з молоком, щоб не було грудочок, і, безперервно розмішуючи, варити протягом 10-15 хв. Потім протерти через сито і додати шматочок масла.

    Готові котлети подавати з гарніром і соусом, в якому вони запікалися.

    Баклажани тушковані

    Котлети рибні парові

    100 г філе свіжого судака, 20 г білого черствого хліба, 25 мл молока, 5 г вершкового масла.

    Рибу 2-3 рази пропустити через м’ясорубку разом з розмоченим в молоці хлібом. Додати розм’якшене масло і добре вибити фарш. Вологими руками сформувати котлети, покласти їх на змащену маслом грати пароварки, закрити кришкою і довести до готовності.

    Подавати з маслом.

    Червонокачанна капуста тушкована

    150 г червонокачанної капусти, 75 г свіжих яблук, 5 г цукру, 5 г вершкового масла, 15 г пшеничного борошна.

    Кочан звільнити від верхнього листя і обмити. Капусту тонко нашаткувати і скропити розчином лимонної кислоти. Гасити її з невеликою кількістю води і масла. Коли капуста буде майже готова, покласти крупно нарізані яблука і тушкувати все разом 10 хв.

    Додати підсушену муку, цукор і тушкувати, помішуючи, ще 10 хв. Замість масла можна покласти сметану, вершки. При подачі до столу на капусту покласти шматочок масла.

    Яблука можна замінити іншими фруктами — кислими сливами, чорносливом, урюком.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!