Білковий крем

Білковий крем

Білковий крем

Білковий крем – це не тільки смачна і висококалорійна начинка для всіляких кондитерських виробів, але і красиве прикраса. Проте приготування крему вимагає до себе уважного ставлення, тому дуже важливо витримати всю технологію його приготування. Цікаво знати, що правильно приготований білковий крем часто ще називають заварним.

Це дійсно так, оскільки його практично заварюють гарячим цукровим сиропом.

Інгредієнти для приготування білкового крему:

Інвентар:

  1. Каструля
  • Кришка для каструлі
  • Міксер
  • Велика глибока каструля з холодною водою
  • Широка каструля для збивання крему
  • Холодильник
  • Столова ложка
  • Кухонний ніж
  • Кухонні прихватки
  • Кухонна плита
  • Приготування білкового крему.

    Коли наш інгредієнт охолоне повністю, він буде готовий для використання за призначенням, а саме…

    Їм можна прикрасити будь торт.

    Також цей крем відмінно підійде, як начинка для тістечок — кошичків.

    Або трубочок. Тому за допомогою кондитерського шприца, наповненого нашим кремом, прикрашаємо наше кондитерський виріб і подаємо на блюді на святковий стіл, насолоджуючись його смаком. Якщо ж ви вирішили приготувати випічку в інший день, важливо пам’ятати, що такий крем зберігається не більше 36 годин у холодильнику .

    Приємного вам апетиту!

    Поради до рецепту:

    – Якщо в ще теплий білковий крем додати 100 грам вершкового масла, то вийде білково-масляний крем.

    – Яйця, перед тим як розбити ножем, потрібно дуже ретельно промити під теплою водою, щоб уникнути попадання в яєчний білок або жовток хвороботворних мікробів, які можуть викликати ряд серйозних кишкових захворювань.

    – Після того як ви розбили яйце, намагайтеся дуже обережно відокремити яєчний жовток від білка, щоб ці два інгредієнти не змішувалися.

    – Яєчний жовток, який нам не знадобиться для приготування крему, можна використовувати для приготування інших страв. Порадуйте свою дитину і зробіть йому з яєчного жовтка гоголь-моголь!

    – Колір вашого крему зміниться, а торти набудуть більш барвистий вигляд, якщо в білковий крем ви додасте харчовий барвник. Також можна, попередньо розділивши наш інгредієнт на невеликі порції, за допомогою харчового барвника забарвити його в різні кольори і потім — прикрасити ними торт, від цього кондитерське блюдо буде кремово–різнокольоровим.

    – Коли варите сироп, що не «переборщіть» з цукром, від цього сироп може стати дуже густим. Якщо ж ви по випадковості поклали більше цукру, тоді додайте трохи більше і води. Іншими словами: дотримуйтеся пропорцій під час приготування цукрового сиропу.

    – Збивати білковий крем краще за допомогою міксера, тому що від цього наш інгредієнт стане більш густим і повітряним, до того ж не доведеться розігрівати зайвий раз цукровий сироп перед змішуванням його з білковою масою.

    Додаткова інформація:

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!